猪在很早以前就被人类所驯化，猪对我们的饮食方面做出了非常大的影响，大大增加了我们餐桌上的种类，能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素，缺乏可以引起营养不良、影响儿童和青少年生长发育和健康，过量导致肥胖和慢性病发生发展，如钠的摄入量在我国远远高于推荐量，导致高血压等疾病的日益增加，要求在营养标签上首先标示出能量和4种核心营养素的含量，这是对企业生产健康食品的最基本要求，也是为引导大众健康的膳食模式、保护消费者健康，能量是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量，那么你知道猪肾的营养成分表吗?
能量是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量。在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和。猪肾营养素含量(每100克)：热量(大卡)96.00碳水化合物(克)1.40脂肪(克)3.20蛋白质(克)15.40纤维素(克)一维生素A(克)41.00维生素C(毫克)13.00维生素E(毫克)0.34胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.31核黄素(毫克)1.14烟酸(毫克)8.00胆固醇(毫克)354.00镁(毫克)22.00钙(毫克)12.00铁(毫克)6.10锌(毫克)2.56铜(毫克)0.58锰(毫克)0.16钾(毫克)217.00磷(毫克)215.00钠(毫克)134.20硒(微克)111.77。
虽然猪肾有很多营养元素，但是猪肾有很多的禁忌的。食物相克：猪肺与猪肾食物相克。猪肾、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。芦笋与猪肾食物相克。猪肾、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。黄豆与猪肾食物相克，猪肾和黄豆共食，会导致人体消化不良。海带与猪肾食物相克。猪肾和海带同食，会导致人体便秘。适宜人群：一般人群均可食用，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
