The Beginning
猪肾其实就是通俗称的猪腰子,并且有壮阳,益气的作用,还可以健肾固精, 疗虚理气的效用, 还有许多家常菜做法,易学,简单美味,但胆固醇含量高, 血脂偏高的人.高胆固醇的人忌食，有多人都喜欢吃猪腰子,但是猪腰子如果处理不好的话,在做成菜之后会有很大的腥味,所以啊, 新买的猪腰，在吃之前需要处理下现在就为您提供猪肾的处理方法吧!
简单的猪肾处理方法:
新买的猪腰处理好了才能做出美味佳肴哦!处理生猪腰时,不能光是摘掉白色的筋,还要把分布在白筋旁边暗红色的组织都挖掉,如果觉得挖着困难,可以用刀从猪腰一侧片开始,那么开始吧,把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效祛除表面的污垢，血水等,你也可以用面粉搓洗,注意取适量均匀涂抹然后搓洗。
还有做之前一定要剔去猪腰上的筋膜,这步很重要，也很关键，一定要处理好猪腰内有臭线，如果去除不净，炒成菜后味道就会变,在猪腰切开后，把里面白色的东西处理掉,要将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，，然后用水漂一段时间，去去臊味，用清水漂洗两三次，加生姜料酒奄十分钟。
注意,切法一定要注意，切猪腰一定要纵向一切两半,切时不可横切，会影响口感的，也不美观,最好切成花或片, 用清水洗一遍，捞干沥干，接着用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，边捏挤边搅拌，再用清水洗两遍猪腰
好啦,这样就可以如果进行烹制了,建议煲汤要切厚一些哦!
注意小点
1. 一定剔去猪腰上的筋膜
2. 要洗干净
THE END
