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山药黑了还能吃吗(山药黑了还能吃吗有毒吗)

来源: 更新时间:2022-11-08 19:02:30
The Beginning

山药一般指薯蓣,也称怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药,是一种药食两无的植物。那山药黑了还能吃吗?有什么功效作用?

一、山药黑了还能吃吗?

如果山药只是氧化变黑是可以吃的,因为山药中的酚类物质在接触空气后被氧化,会形成带有颜色的醌类物质,山药也就会变黑了。但如果是长期放置导致的发霉变黑就不能吃了。

二、山药有什么功效作用?

1.山药的功效

滋肾益精,益肺止咳,降低血糖,健脾益胃、助消化,固肾益精,聪耳明目,延年益寿,主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、痰喘咳嗽、腰膝酸软等症。

2.作用

滋补健身,延缓衰老:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

收涩固肠止泻:山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

防治动脉硬化的冠心病:山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。

①山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现过渡肥胖。

②山药含有的淀粉酶,能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类,能减肥轻身。山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

③山药含有丰富的纤维素,它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间,从而减少胆固醇的吸收,有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外,避免了血胆固醇的含量增高,减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。

④山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素,具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

⑤山药的重要成分之一――多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能,该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

⑥山药有调节内分泌、补气通脉作用,能改善冠状动脉及微循环血流,治疗冠心病、心绞痛等。

THE END

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