猪头上的毛怎么才能去干净 猪头上的毛怎么才能去干净以及卤制

可以用汤、黏、烧等办法去除猪头上的毛。

1、烫：烧大半锅热水，水温保持在70℃左右，将猪头整个泡7-10分钟，待毛孔充分张开，取出后用刨子刮。可除去较平整处的大毛。

2、粘：烧大半锅松香，将猪头泡入，取出快速放入冷水中降温，使粘在猪头上的松香凝固，而后剥离松香黏除猪毛。

3、烧：用喷火枪，对准余毛烧燎，烧除余毛。

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