馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗为什么

来源：更新时间:2022-12-04 07:27:22

The Beginning

馒头放冰箱里冷冻不会产生黄曲霉素。黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。缓慢通风比快速风干的霉菌容易繁殖产毒。而冷冻低温可以抑制它们的活性，可有效避免馒头产生黄曲霉素。