The Beginning
烤箱容量如何选择
家用烤箱容量的选择:
至少20升以上，因为小烤箱体积小(以小于20L为例)，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离加热管太近。因此，如果烘烤飓风等技术要求高的烤箱会烤焦开裂。因此，不建议在太小的烤箱里做西式糕点。
家用烤箱电源的选择:
国内市场上常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。购买时首先要考虑家用电能表的安培值。安培数越大，可选功率越大。在电表允许的范围内，考虑家庭人口规模，如果人口少，选择700瓦以下的电烤箱为宜；如果人口多，可以选择700瓦以上的电烤箱。
家用烤箱功能的选择:
烤箱最基本的功能就是必须有上下加热管。只能点火，只能点火，同时点火。温度可以在100°C到250°C之间调节，目前国内市场上的烤箱只能单独控制烧制，但是烧制温度不能单独调节。也就是说，烤箱内部只有一个整体温度。当然，如果你不是专业老师，也没必要要求那么高。
家用烤箱类型的选择:
1)简易电烤箱:对于普通家庭来说，简易型最大的优点就是比较便宜，但是这种类型没有定时装置，操作起来比较麻烦，人们需要花时间观察食物的烘烤情况，并不时控制烘烤时间。此外，简易电烤箱的电加热元件为金属电热管。这种电热管具有良好的机械强度和抗氧化性，但温升相对较低，穿透性较差。
2)全功能电烤箱:全功能电烤箱一般指普通或高级电烤箱。这种电烤箱配有定时装置和动力换挡装置，使用方便。此外，这种电烤箱的电加热元件是金属电热管和应时电热管。应时电热管升温快，穿透力强，省电；但是机械强度差，车身脆，碰撞容易开裂。全功能电烤箱比简易电烤箱贵。
3)电子电烤箱:电子电烤箱是最近市场上出现的高档产品。它可以根据预先编程的程序改变加热模式、加热时间和食物旋转。烘烤范围更广，烘烤效果更好，适合消费水平较高的家庭。
