为什么有的绿豆怎么煮都是硬的煮绿豆为啥有的还硬生生的

来源：更新时间:2022-12-09 13:15:58

The Beginning

怎么都煮不软的绿豆是死豆。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒”，是由于籽粒种皮栅栏组织外面，透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除。