The Beginning
萝卜咸菜可以说是生活中家家户户都会吃的一种下饭小菜，它既可以严惩长期保存的咸菜，方便人们随吃随取，也可以随时研制随时食用能吃到萝卜的鲜味。平时人们吃的萝卜咸菜有很多种，它们的腌制方法也各不相同，一会我会对它们做一个具体的介绍，让大家轻松了解萝卜咸菜是怎么做成的。
1、醋辣萝卜丝的腌制方法
酸辣萝卜丝是萝卜咸菜的常见做法，平时大家可以准备一个新鲜的白萝卜，用清水洗净以后把它切成细丝，然后加食用盐，调匀以后腌制几个小时，把腌出的水分去掉，再加入香醋生抽，少量五香粉和适量的红辣椒丝，把它们调匀以后腌制几个小时，萝卜丝就能入味，取出适量放麻油调味以后就是爽口下饭的萝卜咸菜。
2、蒜香萝卜片的腌制方法
蒜香萝卜片也是萝卜咸菜的常见品种，而且做法简单，平时大家可以准备一个新鲜的白萝卜，两头大蒜，适量食用盐和一个保鲜盒，准备好的白萝卜洗净以后切成片状，加食用盐腌制一会儿，把腌出的水分去掉，并把萝卜片中的水分控干，再把它放入到保鲜盒中，加入适量白糖，把大蒜切成蒜末，放入萝卜片中，调匀以后封好保鲜膜，放在冰箱中腌制，两三天以后，自制的蒜香萝卜片儿就能腌好。
3、五香萝卜干的腌制方法
五香萝卜干也是萝卜咸菜的常见品种，它腌制时需要把新鲜的萝卜切成条状以后放在阳光下晾晒，晒到八成干以后收起来，用清水洗净表面的浮土，再空掉水分，然后把生抽香醋五香粉和辣椒面以及胡椒面等调味料放在一起调匀，入锅煮开，降温以后把萝卜干放在里面腌制，大约十天以后自制的五香萝卜干咸菜就能做好，取出以后加点香油就能食用。
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