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鱼有柴油味主要与运输过程中所使用的柴油增氧泵有关，柴油泵在加油和使用的过程中存在漏油的风险，这样便会导致水体被污染，致使鱼身上挥发出了柴油味，另外海面行驶的机动船在运转过程中漏出的柴油也会对水体造成污染，从而导致鱼附着柴油味道。
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