选择适宣品种
适宜冬养的品种有樱挑谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、高邮鸭、狄高鸭、上海白鸭等。
幼雏培育
应选择壮雏冬养。壮雏的标准是：眼大有神、性情活泼、体态匀称、绒毛整洁而有光泽，腹部柔软、有弹性，绒毛覆盖肚脐、脐部愈合良好，腿粗，嘴大，手提时挣扎有力，叫声响亮、干脆，手摸鸭脚有暖感，掰开泄殖腔后收缩有力，泄殖腔干净、稍湿润，雏鸭出壳后7天内室温保持在27～30℃，7天后每天可降1～2℃，15天后保持15℃左右，20天后即可按常温饲养。尽量采用商品雏鸭全价配合颗粒料，自配料参考配方：玉米45%、碎米10%、小麦5%、麦麸5%、炒大豆17%、菜籽饼7%，蚕蛹7%、贝壳粉2.7%、骨粉1%、食盐0.3%。
中雏育成
1、舍饲育成，适用于樱挑谷鸭、北京鸭、狄高鸭等白羽型品种。圈舍内用竹条搭制60厘米分格鸭栏，每格5平方米，养鸭20～30只。在靠人行道一侧的栏外挂食槽和水槽，配合饲料参考配方：玉米62%、麦款15%、炒豌豆6%、鱼粉7%、菜籽饼7%、骨粉2.8%、食盐0.2%。青料与配合饲料比例为1～1.5：1。
2、放牧育成。适用于高邮鸭、建昌鸭等麻鸭品种。每天上、下午各放牧1次，上午在11时前，下午在16时前，每次放牧归来，应根据觅食情况再补饲全价配合饲料。
短期育肥
鸭45～60天时育肥最适宜。自配料参考配方，前期：玉米35%、面粉26.5%、米糠30%、炒黄豆5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%；后期：玉米35%、面粉30%、米糠25%、高梁6.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%，育肥方式：
1、自食育肥，每天定时喂料4次，喂后放鸭下水洗浴，加喂1次夜食，边喂料边供水。鸭舍光线要暗，使鸭少活动，多休息。鸭的活动场所要清洁干燥。
2、填喂育肥。将配合饲料加水调成干糊状，用手搓成直径约3厘米、长5厘米的圆条，用圆条填喂鸭，填喂鸭时，先将圆条沾水使之润滑，然后从鸭口腔向食道填入，每天填喂3次，第1～3天，每次填喂 3～4根圆条；4～8天，每次填喂4～6根；8天以后每次填喂6～8根，填充后供足饮水。育肥期一般为10～15天。
部分专业知识转自网络
