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金桔的皮能吃。金桔最好是先洗干净,连皮放在嘴里嚼着吃,且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多,因此果皮和果肉一起吃,也可榨汁喝,但会损失植物纤维素。金桔属芸香科,柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木,叶阔披针形或广椭圆形,茎和枝梢带刺,果倒卵状椭圆形,果皮光滑,金黄色,油胞小而密生,可食。
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