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豌豆黄制作步骤 正宗豌豆黄的做法窍门

来源: 更新时间:2022-12-24 20:53:20
The Beginning

不知道大家吃没吃过豌豆黄,我是没有吃过,今天幸运知道制作方法,分享给大家:

豌豆黄简介

豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。豌豆黄原为民间小吃,后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。

豌豆黄食材

主料500g豌豆配料适量白糖适量琼脂

豌豆黄制作步骤

1豌豆洗净,用水浸泡过夜

2浸泡好的豌豆冷水下锅煮

3大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

4琼脂用温水泡开

5将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

6豌豆糊加入白糖

7倒回锅中

8改小火不停的搅拌翻炒

9直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂

10待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘

温馨提示

做这道甜点,需要注意的熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了,不然吃起来会影响到口感、

THE END

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