The Beginning
小龙虾是淡水经济虾类，别称克氏原螯虾、淡水小龙虾、红螯虾等，因肉味鲜美广受人们欢迎，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种，蛋白质含量很高且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，下面我们就一起来看一看小龙虾的头能不能吃吧！
小龙虾的头能吃吗？
小龙虾的头不能吃。小龙虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官，吃小龙虾最好不要吃头部，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，而且龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
小龙虾死了能吃吗？
小龙虾死了不能吃。小龙虾本来就不是很干净卫生，体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类，而小龙虾属于高蛋白食物，夏天天气炎热，这种高蛋白食物经期容易腐败变质，因此死了的小龙虾切不可食用。
小龙虾哪些部位不能吃？
1、虾线：虾线就是虾的消化道，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
2、虾头：虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。
3、虾腮：虾的鳃部其实是最“脏”的地方，因为虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄：虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，往往会受到污染，但只要将灰色肝脏与虾黄区分开，食用量不大是没有问题的。
部分专业知识转自网络
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