高筋面粉可以做饼干吗（高筋面包粉可以做饼干吗）

来源：更新时间:2022-12-31 16:30:34

The Beginning

高筋面粉可以做饼干。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，故筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。