土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下，入药部分只选择其干燥后的根茎，常于夏、秋二季采挖，除去须根洗净后干燥、入药，或趁鲜切成薄片后干燥、入药，具有解毒、除湿、通利关节的功效，下面我们就一起来看一看土茯苓的食用方法吧！
土茯苓的药用功效
【性味】味甘、淡，性平。
【归经】肝、胃经。
【功效】解毒、除湿、通利关节，主治梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛、筋骨疼痛和湿热淋浊、带下、痈肿、瘰疬、疥癣等症。
土茯苓的食疗作用
1、促进睡眠：土茯苓具有安宁心神的作用，能够帮助人们更好地进入睡眠，改善睡眠质量。传统上人们喜欢将土茯苓与人参、远志、酸枣仁等一起熬制成汤，用于安抚心神，以免出现失眠、心悸等情况。
2、延年健智：《神农本草经》就已经把土茯苓称作上品，认为它久服安魂养神，不饥延年。由于土茯苓具有极佳的利尿功效，对于降血糖和减肥有着良好的辅助作用。而且土茯苓无论是什么群体都是可以食用的，需要注意的地方不多。土茯苓能够让机体润泽强健，经常食用能起到延年益智的作用，并有仙家食品的美称。
3、祛斑美容：土茯苓向来被看作美容上品，可以起到祛斑、去除黑色素等作用，从而达到美容养颜的功效。在耳熟能详的《红楼梦》中就介绍了土茯苓霜的服法和作用，可见土茯苓祛斑美容作用的深入人心。土茯苓除了内服之外，也可以作为面膜以助于美容养颜。可以将土茯苓粉和蜂蜜混合调成糊状，于晚间敷于脸上，早晨再用清水洗净。
茯苓的食用方法
1、茯苓栗子粥：茯苓15克、栗子25克、大枣10个、粳米100克，加水先煮栗子、大枣、粳米，茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味食。本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃，用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻。
2、茯苓鸡肉馄饨：茯苓50克、鸡肉适量、面粉200克，茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨，煮食。本方源于《奉亲养老书》，以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气，用于脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良。
3、茯苓麦冬粥：茯苓、麦冬各15克，粟米100克，粟米加水煮粥，二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。本方源于《圣惠方》，以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热，用于心阴不足、心胸烦热、惊悸失眠、口干舌燥。
4、茯苓酒：茯苓60克、大枣20枚、当归12克、枸杞12克、白酒1500毫升，将上药切碎装瓦坛内，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振摇一次，每日饮服1～2次，每次10～15毫升，凡气血虚弱、阴阳两亏所出现的腰酸、腿软、体倦乏力、遗精阳痿、须发早白、心悸失眠、食欲减退等均宜服用。
5、茯苓膏：白茯苓500克、白蜜1000克，先将白茯苓研为细末，以水漂去浮者，取下沉者，滤去水，再漂再晒，反复3次，再为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠即可，然后装瓶备用，每日2次，每次12～15克，白开水送服，常服用本品对老年性浮肿、肥胖症以及预防癌肿均有稗益。
