The Beginning
芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，可供食用也可作药用，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，广泛分布于东南亚各地，我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培，分类一般以产地而言有南芡、北芡之分，下面我们就一起来看一看芡实哪里的最好吧！
芡实哪里的最好？
江西省上饶市余干县是名副其实的“中国芡实之乡”，为国内芡实种植面积最大、加工科技含量最高的县，全县芡实种植面积稳定在10万亩左右，种植历史从文字记载来看已有1200多年，实际开始芡实种植的历史当可上溯到更早的年代，惜乎已无文字可考。余干芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外，远销海外，药用价值更是众所周知，成为健脾益肾绿色保健的特色产品。
芡实产地在哪里？
1、南芡：南芡产于江苏太湖地区，成龄植株除叶背面有刺外，叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整，不光滑，玉白色，糯性，品质佳，适应性不及北芡。
2、北芡：北芡产于我国洪泽湖地区，为野生或半野生状态。全株密被刚刺，果实小，芡米圆，不整齐，色白，光滑，品质差，适应性强。
芡实的选购方法
1、色泽：芡实色泽白亮一般质地比较糯，外观色白但光泽不足的质地梗性，色带黄则可能是陈货。
2、形状：芡实的形状要颗粒圆整、大小均匀。
3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的潮。
4、鼻闻：芡实要闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
部分专业知识转自网络
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