小白菜 小白菜杨乃武

基本信息

中文学名：小白菜拼音：xiǎo bái cài 拉丁学名：别 称：不结球白菜、青菜、胶菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚 目：科：十字花科亚科：族：属：

形态特征

茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。 植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。 叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。

生长习性

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。

药用价值

性平，味甘。解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

营养价值

有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
小白菜馅饺子
原料：
面粉、猪肉馅、小白菜、盐、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、油、麻油
做法：
1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时。
2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用。
3、葱、姜、蒜剁碎备用。
4、烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀。
5、馅中倒一些麻油，搅拌均匀，即可包饺子。

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