The Beginning
干坛紫菜其实晒干后的坛紫菜。坛紫菜属于紫菜的一种，种植历史悠久，最早因福建海坛岛而得名，在宋朝年间就曾被列为朝廷贡品，在东南沿海有广泛分布。坛紫菜的营养价值非常高，含有大量人体必需的氨基酸，就够非常高的可以食用价值。
干坛紫菜是什么做的
坛紫菜是我国餐桌上非常常见的这一种菜品，品质优良，多为人工培植，坛紫菜在烘干后就成了大家所熟知的干坛紫菜。坛紫菜口感好，味道鲜美，里面含有大量的蛋白质，维生素和无机盐，具有较高的食用价值和药用价值。
干坛紫菜的做法和吃法多样，除了制作成紫菜汤或紫菜羹。潮汕人吃紫菜的时候会先将紫菜放到碳炉上烤一烤，等到紫菜从黑褐色慢慢变成深绿色时就可以食用。还有人喜欢将紫菜混着鸡蛋液煎熟食用，吃起来也是别有风味。
在购买紫菜的后要有三单，第一是看紫菜的色泽，一般色泽为紫红的紫菜为商上品紫菜;第二看紫菜的薄厚，注意厚薄均匀，无明显的小洞与缺角是品质比较好的紫菜;第三看紫菜的年份，有些不法商家会将陈年紫菜涂上食用盐冒充新紫菜，大家购买时需要注意。
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