The Beginning
四季豆需要焯水后再炒的。炒四季豆之前先放进水里烫一下,可以去除豆腥味同时还能增加口感,而且炒过水的四季豆再下锅炒,很容易就能炒熟。四季豆里含有皂素,这种物质只能在高温烹饪下才能分解,如果生吃四季豆是容易造成身体的不适。
四季豆要焯水再炒吗
四季豆炒之前是需要焯水的。把新鲜的四季豆的豆筋去掉,把两头摘掉,然后就能放进热水中焯了,焯的时间尽量长一点,要焯十分钟左右,等四季豆颜色变了之后就捞出来,然后再放入锅中加入调料正常翻炒即可。
四季豆中所含维生素B,能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用,抑止胆碱酶促反应,可促进消化,提高胃口。
四季豆不适宜腹胀的人食用,因为吃四季豆后本身就有腹胀的感觉,如果出现了腹胀的情况,平时千万不要吃四季豆,否则会加重腹胀。
THE END