The Beginning
红薯是典型的粗粮，也是生活中常见的农作物块茎，富含淀粉、维生素等营养，红薯被营养学专家认为是一种药食兼用的食物，它热量低，不含脂肪、胆固醇，还有利于减肥，对于胃部不适的人，吃粗粮还有养胃的效果，粗粮还包括玉米、高粱、燕麦等。
红薯是粗粮吗
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
根据形态可以将粗粮分为三大类：
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
如何选购红薯?
1、选择容易烤的小红薯，小红薯容易烤熟蒸熟，一个人吃也不会浪费，太大的红薯总有一些没有软化的小硬块。
2、红薯是否新鲜要看外表，外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯是最新鲜的。
3、红薯已经发芽、凹凸不平的表面都是不新鲜的红薯，一般红薯在15-20摄氏度温度下常温保存可以保存很久，如果环境干燥阴凉，保存时间能达到3个月，如果放发芽了的红薯肯定是时间太久了，如果有小黑洞，则说明红薯内部已经烂了。
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