The Beginning
我们用产子不断翻炒的时候可以看出熟了的豆角已经变色，主要是因为熟了的豆角被浸透了汤汁，所以颜色很深，用产子可以轻易掐断。还可以夹一个出来常常，吃起来非常软嫩，不再有嘎吱的声音就是熟了。炒豆角要焯水5分钟，炒3分钟，再焖5分钟。
怎么判断豆角熟没熟
蒜头叫中含有皂荚素，所以烹饪的时候必须烧熟了再吃，不然会出现食物中毒的现象，判断豆角熟没熟最好的方法就是观察豆角的颜色是否有青绿色转变为青黄色，在出国之前尝一下是不是发硬，如果是软的就说明熟透了。
烹饪豆角的之前可以用冷水浸泡5分钟，撒入少许的盐能够起到消毒的作用，捞起后再进行炒食，炒完的豆角倒入适量的清水，清水没过豆角即可，盖上盖子焖5分钟后，豆角一定熟透，并且软嫩可口。
炒豆角的时候最好是和蒜蓉、辣椒一起炒，豆角的味道偏甜，用蒜蓉和辣椒让味道更加的丰富多层次化，蚝油在出锅的时候可以放一些，翻炒均匀即可装盘。
THE END
