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正确炒菜的方法顺序 家常菜炒菜顺序

来源: 更新时间:2023-02-07 04:09:04
The Beginning

正确炒菜的顺序应该是先将所有的食材清洗干净,并切好,做好准备工作;然后如果有需要焯水或者腌制的食物将其提前焯水或腌制;接着锅中倒入食用油,油热后下入葱姜蒜爆香;继续加入食材翻炒,并加入调料调味;最后撒上葱花或香草即可出锅。

正确炒菜的方法顺序

正确炒菜的方法顺序

  1、配菜

在炒菜之前,首先要将食材都清洗一遍,该摘掉叶子的摘掉叶子,该削皮的削皮,然后将食材切好,备用。

  2、焯水或腌制

如果所做的食材有需要焯水或者腌制的,应该先将其备好,将需要焯水的食材放入锅中焯水,需要腌制的食材加入调料进行腌制。

  3、爆香

几乎所有的菜品都需要用到葱、姜、蒜这类食材,炒菜的第一步先锅中烧油,油温烧热后下入葱姜蒜爆香,这样可以让食材炒出来更香。

  4、翻炒

主要食材下入锅中后,要不断的进行翻炒,并且加入调料进行调味。如果是爆炒,就保持大火翻炒几下即可出锅;如果是炖煮,翻炒之后加入水,然后转中小火炖煮即可。

  5、出锅

食物在出锅前一般需要撒上葱花或者香菜增香,关火后简单翻几下,并将食物盛入盘子中就可以啦!

THE END

TAG:炒菜  顺序  正确  

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