首页 > 百科 > 综合百科

干粽叶和鲜粽叶哪个好(干粽叶和新鲜粽叶哪个好)

来源: 更新时间:2023-02-07 16:49:30
The Beginning

干粽叶和鲜粽叶各有优缺点,干粽叶颜色为黄色,清香气息浓重,煮熟后的粽子特别香,但韧性差,包粽子时可能断裂。鲜粽叶颜色为青绿色,韧性比较好,但很容易买到返青粽叶,影响身体健康。干粽叶和鲜粽叶使用前的处理方法也不同。

干粽叶和鲜粽叶哪个好

干粽叶和鲜粽叶哪个好

  1、干粽叶的优缺点

干粽叶就是用新鲜的粽叶晒干之后得到的,它的颜色为黄色或者褐色。粽叶在经过晒干之后将清香气都保留在了叶子中,煮出来的粽子特别香。但干粽叶在使用前需要浸泡、煮制等程序,比较麻烦,并且韧性差,包粽子的时候可能会断裂。

  2、鲜粽叶的优缺点

鲜粽叶就是新鲜采摘的箬叶,新鲜采摘的叶子颜色为青绿色,有自然的清香气息,并且韧性比较好,不容易断裂或漏米,成品比较好看。但如今市场上有很多返青粽叶,存在食品安全问题。

干粽叶和鲜粽叶处理方法

干粽叶使用前需浸泡一夜,然后将其放入锅中煮至柔软,可以加入食盐杀菌,取出后冲洗掉盐分放入水中浸泡备用;鲜粽叶使用前不需要煮制和浸泡,但需要将其清洗干净,并用开水烫三分钟即可。

THE END

TAG:标签  简介  鲜粽叶  

猜你喜欢

相关文章