The Beginning
燕窝用40℃以下的纯净水浸泡4-6个小时左右就能泡好，在泡的时候一定要控制温度，水温过高会导致燕窝营养流失，还容易在之后炖煮的过程中遇热过分软化，甚至出现化水情况，在夏天的时候将燕窝浸泡过久，还容易滋生细菌而变质。
燕窝浸泡多长时间比较好
燕窝在煮制食用之前，都是需要先提前浸泡的，这样才能让里面的营养成分更好的熬煮出来，比较常见的白盏燕窝，用40℃以下的纯净水浸泡4-6个小时左右才能泡好。
浸泡水温是多少
将浸泡的水温控制在40℃以下，是因为这样不会造成燕窝营养流失，也能更好的让干燕窝吸收水分，由内而外的变充盈，最后变成半透明的丝条状，口感也更为松软。
燕窝不能泡发太久
燕窝泡发时间不能太久，否则在之后炖煮的过程中非常容易因为遇热变得过分软化，甚至出现化水的情况，虽然营养成分不会流失太多，但是口感比较差，另外要是在夏季温度比较高的时候，长时间泡发燕窝，容易滋生细菌，出现变质、异味的情况的。
泡燕窝的水要倒掉
很多人认为燕窝比较贵，就算是泡燕窝的水也不舍得倒掉，其实浸泡燕窝，不仅仅是让燕窝泡开，还是为了洗掉上面的脏东西，因此我们会发现浸泡燕窝的水是比较脏的，且泡过燕窝的水也不会留有比较多的营养成分，倒掉没什么影响。
THE END
