The Beginning
蛋挞可以用鸭蛋做，但不建议用鸭蛋，虽然鸭蛋的蛋黄更大，但是鸭蛋的腥味也更重，做蛋挞口感相对较差一些。蛋挞是一种以蛋浆作为馅料的西式点心，所以蛋浆是非常重要的，一般是用砂糖和鸡蛋混合并烤制而成，鸡蛋营养丰富且腥味更淡。
蛋挞能用鸭蛋做吗
鸭蛋可以做蛋挞
鸭蛋相对于鸡蛋来说蛋黄更大一些，看起来更适合做蛋挞，但是鸭蛋的腥味相对鸡蛋也重很多，这是不可忽略的问题。所以虽然鸭蛋可以用来做蛋挞，但是因为腥气太重所以不太建议，如果不介意也可以。
鸡蛋比鸭蛋更适合做蛋挞
做蛋挞最常用的一般是鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄与白砂糖混合成蛋浆，然后放入烤炉中烤制，口感香甜。鸡蛋液的口感非常的娇嫩，并且腥味不重，制作出的成品也更加的美味。
蛋挞的制作方法
首先将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，并加入蛋黄搅拌，再加入低筋粉，将搅拌均匀的蛋挞水倒入蛋挞皮中，装入烤盘，放入烤箱中，上下火210℃烤25分钟即可完成。
THE END
