The Beginning
威士忌年份并不是越久越好，威士忌标注的年份只能代表威士忌发酵的最短年份，而不能代表威士忌酒体本身的质量好坏。比如一瓶威士忌是用25年原酒与12年原酒调配而成，标注年份只能是12年，其中调配比例、发酵环境都会影响到威士忌口感。
威士忌年份越久越好吗
威士忌的年份其实是一个误导数据，它的含义有很多，根据不同地区威士忌的标识要求也不同。
比如日本威士忌，基酒必须在桶中陈年3年以上，一般在独特的水楢桶中陈年。美国威士忌对陈年时间无硬性要求，爱尔兰、苏格兰和加拿大威士忌要求基酒必须在橡木桶中陈年3年以上。
单一年份的威士忌
单一年份威士忌是指威士忌蒸馏时的特定公历年，可以理解为生产日期，瓶身会标注出蒸馏和装瓶的年份，这种威士忌喝完一瓶少一瓶，比较珍贵。
多年份威士忌
威士忌上标注的年份一般就是这款酒最年轻的基酒成年时间，就好比用25年的基酒和12年的基酒混合调配，只能标注12年年份，常见的有3年、5年、10年、12年、15年以及18年等。
无年份威士忌
无年份的威士忌简称NAS(Non Age Statement)一般是新酒和老酒调和而成，不标明年份是为了掩盖年份比较短的基酒，有的是为了追求极致口感调配了多种基酒。
THE END
