The Beginning
一般家常吃的糯米酒是3-5度，彻底发酵的老米酒是8-13度，经过发酵、蒸馏出来的白酒就在30-60度左右了。现在的米酒一般指用糯米加酒酵发酵而成的甜米酒，其酒精含量极低，通常不会喝醉，其已经成为农家经常饮用的饮料。
米酒多少度数
日常食用的米酒一般是305度，度数较低，老人小孩都可适量食用。米酒又被叫做甜酒，是用蒸熟的糯米加上酒酵发酵数日做成的，其制作方法比较简单，被当作一种日常饮料。米酒是汉族传统的特产酒，有着上千年的悠久历史。
米酒的制作方法比较简单，首先将糯米放入清水中泡2-3个小时，然后沥干水分后清洗干净。放入蒸锅中蒸熟后等待其冷却下来，倒入缸中，加入酒酵，混合均匀后密封保温存放，几天后酒就会酿出来，米酒也就做好了。
想要将米酒保鲜处理可以用一个新鲜鸡蛋放在还未煮熟的米酒上，几个小时以后，蛋壳颜色变深，这种做法可以将米酒的保鲜时间延长2.5倍。把米酒和容器一同放入开水中煮10分钟，这种方法也可以延长保鲜时间。
THE END
