The Beginning
泡铁观音之前将茶具烫洗一下，用95℃的水温冲泡老茶叶，90℃的水冲泡细嫩新茶，第一泡在1分半左右，第二泡时间不超过2分钟，第三泡时间不超过2分半。铁观音是比较容易清泡的茶叶，最好用紫砂壶冲泡铁观音味道更好。
铁观音的泡法
1、热杯子
冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。
2、煮水投茶
选择100℃的沸水，冷却5分钟再使用。将茶壶中倒入7-8g左右的茶叶。
3、醒茶
将沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒入，以达到醒茶目的。
4、冲泡
将开水倒入茶叶中继续冲泡，浸泡时间1分半，忒观音是颗粒状，冲泡时间要长一些。
5、出汤
清澈透亮的茶汤色就是铁观音的茶色，将铁观音茶缓缓倒入杯中即可饮用。
THE END
