The Beginning
普洱茶曾经被认为是黑茶类，但普洱茶的制作工艺与黑茶有异，业内对此存在争议，现今在云南地方行业标准中达成普洱茶自成品种的共识——它属于单独的一种茶品。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶两大类。
普洱茶属于什么茶
普洱茶在很多书中都属于黑茶类，但是现在在普洱茶的地理标识中，普洱茶是一种特种茶，并且在国家的进出口商品目录中，它也在也在特种茶类中。
如何挑选普洱茶
作为新手挑茶的时候，原则上可以从茶饼散发的气味来判断年份，有甘醇气味的年限较久，可达五到十年，气味平平的话明泽通常是三到五年，如果生茶饼，问到的就是生味和杂味了。
其次还可以通过汤色来辨别，通常生茶的茶汤呈现栗红色，而熟茶的茶汤呈现的暗栗色，甚至接近黑色。正是由于其汤色，也曾是被列为黑茶的原因之一。
最后还可以从叶底辨别，生茶叶底通常呈现呈栗色至深栗色，质地饱满柔软，时差的叶底多半是呈暗栗色或者黑色，质地干瘦老硬，由于发酵的效果较重，因此会有明显的碳化
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