The Beginning
猫屎咖啡是从猫屎中提取出来的，产出这种猫屎的猫叫麝香猫。麝香猫喜欢吃咖啡树中成熟的咖啡果，咖啡果肉消化后只留下了不能消化的咖啡原豆，排出体外。这种咖啡原豆经过肠道发酵后失去了原来的酸苦味，能制出更甘醇更浓郁的咖啡。
猫屎咖啡是猫屎
制作猫屎咖啡，需要先找到麝香猫的粪便，挑选出未经消化的咖啡种子，剥开咖啡种子的银灰色薄膜，然后用清水清洗干净，放在太阳下晒干，翻炒制成猫屎咖啡豆。猫屎咖啡的风味独特，味道特别香醇，品尝过后，口间会留下淡淡的薄荷清凉的感觉，有着一般咖啡没有的独家味道。
猫屎咖啡的冲泡方式
1. 清洗干净虹吸壶，往壶中加160毫升左右的纯净水。
2. 将猫屎咖啡磨成粗细适中的粉，再进行精细筛选。
3. 倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡粉，待水煮滚上升后，用平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压。
4.把水温控制在90-95度左右，煮沸约100秒后，把虹吸壶迅速移开火源，同时用冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温。
5.冲泡好的咖啡将快速落下呈现出大量的金黄色绵细泡沫。
6.等咖啡温度稍凉时，可以直接品饮。
注意事项：猫屎咖啡风味独特，建议不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破坏猫屎咖啡的真味。在煮咖啡的时候也不要搅拌，否则咖啡会变苦、酸、涩。
THE END
