The Beginning
馕是用面粉来做的。馕的做法：在面粉中加入少量的盐水和酵面，发酵好后擀成面团，烤制而成。一般制作馕是用中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量较多，筋性较强，主要用于中式点心制作，例如包子、馒头、面条等。
馕是什么面做的
馕，历史悠久，是新疆少数民族人的主食。1972年，考古工作者在新疆吐鲁番的阿斯塔那墓中发现了残馕。残馕的制作形式和维吾尔人食用的馕完全一样。后经专家鉴定，残馕是公元640年的葬品。
随着社会的进步和发展，馕的质量有很大的改进。馕在各地的名称也不一样，因为面团里的添加剂成分、烤制方法等各不相同。馕在添加羊油后叫油馕，添加羊肉丁、洋葱末等馅后叫肉馕，添加芝麻与葡萄汁后叫芝麻馕。
馕的种类繁多，在新疆每个地区的做法都不相同，比较常见的馕有：油馕、芝麻馕、玉米馕、荞麦馕、葛尔丹馕、皮牙子馕、辣皮子馕。其中，辣皮子馕的馅是辣椒丝，吃起来非常有嚼劲。
THE END
