The Beginning
糕粉质地非常细腻，味道香浓，可以制作月饼、绿豆糕等点心，是制作广式月饼的主要材料。糕粉是用糯米研磨后再炒熟制作而成的，黏性比糯米粉要低，所以用来制作的月饼口感是非常细腻的香甜的。
糕粉可以做什么点心
糕粉就是用糯米制作而成的，将糯米用清水泡软，然后用物理研磨的方式将其磨成颗粒较小的粉状，这个就是糯米粉了，将糯米粉干燥后用小火慢慢炒熟，然后再研磨成更细腻的粉状，这样就是糕粉了。
糕粉和糯米粉的区别就是味道更香，口感更细腻，并且黏性也会降低很多。糕粉一般用来制作月饼、绿豆糕等美食，在广东地区用得比较多，是广式月饼的主要原料，广式月饼的特点就是口感细腻，皮薄馅多。
用糕粉制作月饼其实很简单，先将白糖和清水加热炒成糖浆，然后加入适量的植物油和糕粉，慢慢搅拌成细腻的面团。面团冷却之后再擀成面饼的形状，包裹着喜欢的馅料，然后放入月饼模具中，压制出月饼的形状，最后在烤箱中用180度火烤45分钟左右就可以了。
THE END
