The Beginning
皮蛋一般是用泥土和稻谷壳包裹着，先用泥土包裹一层，然后再裹上一层稻谷壳，注意两层的厚度要差不多。皮蛋一般需要保存在10度-20度的环境中，尽量保持通风和凉爽，制作好的皮蛋蛋体完整有光泽，表面有送花，蛋白呈半透明状。
皮蛋用什么材料包
皮蛋是一种非常具有特色的美食，是用鸡蛋或者鸭蛋经过特殊的腌制后制作而成。制作好的皮蛋也是需要合理的保存的，皮蛋的保存方式也比较特殊，需要用其它材料包裹着，然后放在一定温度和环境中保存即可。
一般用来包裹皮蛋的是稻谷壳，先将皮蛋用泥土包裹一层，然后外面再裹上一层稻谷壳，要注意薄厚要均匀，包裹好的皮蛋要注意放在10度-20度的环境中，一般春季的存储期比较长，夏季的存储期比较短，存储环境要尽量保持通风凉爽。
平时购买皮蛋时一定要注意如何选择，一般好的皮蛋蛋体完整，看上去有光泽，有弹性，并且表面有明显的松花，蛋白和蛋壳不会轻易粘连在一起。好的皮蛋蛋白是呈半透明的青褐色或者棕色，蛋黄是呈墨绿色的，并且会出现分层的现象。
THE END
