养殖鳄鱼的风险主要在于养殖过程中的安全问题和市场盈亏，鳄鱼生性凶猛，具有较强的攻击性，它全身都是宝，具有较高的经济价值，相关加工产品市场需求量大，养鳄鱼只要做好相应的安全措施，加上专业的养殖技术，那么养殖风险还是较低的。
养殖鳄鱼是一个长时间、高投入、高收益的项目，目前养殖鳄鱼最主要的风险就是养殖安全和市场盈亏。鳄鱼很凶残，人工养殖的鳄鱼虽然不会轻易攻击饲养员，但若是不小心被鳄鱼咬到，不但会受伤，甚至有可能会丢失性命。
一、养殖安全注意事项
1、养殖场地选择建设
鳄鱼的攻击力较强，所以在选择养殖场地时应当远离居住区，这样可以避免鳄鱼对人类造成不必要的伤害，也可以为鳄鱼提供更好的生活环境。
建设鳄鱼养殖场时，要建设2道以上可以自动关闭的安全门，在养殖过程中要时刻保持关闭状态，防止鳄鱼出逃，鳄鱼池内和养殖场外要各设一睹围墙，围墙要确保坚实，不会轻易被击垮倒塌，对鳄鱼造成伤害。
2、投放、逐步鳄鱼
无论是投放鳄鱼苗还是抓捕鳄鱼出售时，都要格外注意安全，必须要将鳄鱼的嘴封住，以防鳄鱼咬人，同时还要防止它们逃跑，若是有游客或邻居来观赏，要提前做好安全防范，特别是要看管好小孩，以防造成不必要的伤害。
3、防止鳄鱼出逃
无论是在养殖过程中还是投放捕捉时，都要预防鳄鱼出逃，特别是在售卖运输过程中，要确保鳄鱼的嘴是严严封住的，一般会选择用木箱装鳄鱼，运输前一定要跟货车司机沟通清楚，注意安全，防止鳄鱼逃跑伤人，另外还要提前与购买餐厅或经销商沟通清楚，做好防出逃设施。
二、养殖鳄鱼的收益
鳄鱼不仅肉可以售卖食用，它身上的其它部分几乎都有一定的经济收益，特别是鳄鱼皮，市面售价不菲，市场需求很高，而且鳄鱼的养殖成本较低，平时投喂饲料的成本也不高，加上鳄鱼的繁殖能力高，目前我国养殖鳄鱼的人还不多，只要提前深入了解好养殖鳄鱼的市场行情和养殖技术，养殖鳄鱼的收益还是很高的。
