The Beginning
杏花鸡主要产地在我国的广东省的封开县，属于当地十分出名的特色鸡种，体型很小并且广西等地也已经开始养殖。杏花鸡属于散养鸡，很喜欢在野外玩耍，由于肉质很紧实常常被当地人做成白切鸡。
1、杏花鸡来自我国广东地区，在本地常常会被叫做米仔鸡，也是因为属于体型特别小的肉鸡品种，并且头部和腿都很细小，与别的鸡种相比较显得格外迷你，在广东省许多地区的农户家中很容易见到杏花鸡，近年来广西等地也开始养殖杏花鸡。
2、杏花鸡喜欢在一些溪水周边觅食，并且喜欢捉竹林中的虫子吃，许多当地居民不喜欢关养杏花鸡，任其随意玩耍，所以肉质通常很紧，很适合做成白切鸡的方法来食用。
3、杏花鸡的成长速度属于比较慢的类型，加上体型太小，除了当地周边养殖的比较多，并不适合作为大型饲养品种，但是近年来在不断的科学培育改进下，重量方面也开始有所提升，从最初平均体重的2~3斤到现在可以达到3~4斤。
4、杏花鸡的价格在当地购买比较便宜大概在每斤在15~25元之间，但是运往外地的价格会更高一些最少也要每斤20元以上，因此想吃到正宗的杏花鸡比较推荐在广东旅游时尝试。
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