南美白对虾有亲虾培育、亲虾性腺促熟、诱导交配与产卵，受精卵收集孵化、幼体培育条件、育苗管理等鱼苗技术需要熟知。为了使对虾生长速度快，对水质，投放密度，池水的深度，饵料的投喂都有严格的要求。
一、亲虾培育
亲虾培育应选择体重在40g以上、体长在13cm左右的个体，亲虾投放在土池中催熟暂养，投放的密度控制在20尾/平米，雌雄比例为1:15，水温适合为28℃左右，盐度在35‰左右，，每天早晚各投食一次，投喂量在亲虾体重的20%左右。
二、用切除法诱导亲虾性腺成熟
用右眼球切除法进行亲虾的促熟，雌、雄虾均匀切除。切除右眼球后，在土池中养一段时间，再摘除左眼球，诱导雌雄虾性腺成熟。促熟后的虾每3天检查一次，当成熟度达到Ⅳ期以上，用网将亲虾捞出来，放入诱导池内暂养。
三、交配产卵
当雌、雄亲虾比例为1：3，暂养密度在15尾/立方米的情况下，用人工诱导与自然交配的方法，来达到交配产卵。雌虾产卵一般在夜晚至凌晨这段时间。
四、收集受精卵进行孵化
雌虾产卵后，检查好卵的发育情况，收集、洗卵和计数，再将卵放到专用的桶内进行孵化，孵化的温度应控制的30度左右，孵出的幼体应采取光诱集法。
五、幼体培育的条件
南美白对虾发育的基础条件为：密度控制在12万尾/立方米、水深控制在1.5m左右，水温应保持在29℃左右，水的盐度控制在32‰，酸碱度保持在8.1左右，溶解氧应不低于6mg/L以下。还需要注意以下这些方面。
1、水质处理
幼体虾的培育对水质要求较高，从海区抽上来的海水需严格进行过滤，暗沉和两级砂滤，进入培育池前，还需要用滤袋再过滤一次。为了防止重金属的危害，可在水中加入螯合剂进行水质的处理。
2、饲喂饵料
蚤状期的投喂分（Z）Z1、Z2投喂量在3-5万个细胞/mL，要是用人工饵料，需经过绢洗后均匀撒入池中，每一万尾幼体投喂3-5g，Z3期日投喂量为每一万尾4-5g。
糠虾期（M）M1、M2投喂以轮虫为主，水中轮虫的密度应保持在5～10个/mL，M3期投喂以卤虫幼体为主，密度应保持在1～3个/mL。
仔虾期的投喂主要是人工饵料，投喂量为每万尾幼体15～18g，仔虾后期也可以用适量的蛋黄投喂。
六、育苗管理
1、定期镜检浮游生物。浮游生物的种类和数量需要定期镜检，观察幼体在池中的活力及发育情况，计算幼体的数量，以便及时掌握好各期幼体的数量和成活率的多少。
2、定期测定水中各项指标。定时检测培育池中的PH值、水温和溶氧量，按要求调节好幼体需要的水温，保证好比重的相对稳定，同时要随时保证有足够的溶氧量。
3、及时排污并进行换水。观察幼苗在苗池中的发育情况，及时排除污水，添加新鲜海水。保证蚤状幼体和无节幼体需要的新鲜海水量，仔虾期应适当增加海水的换水量，后期的换水量达到50%最为合适。
7、育成期如何管理
1、养殖池设置
养殖池以长方形为宜，池塘周围用混凝土砌好，深度在3.5米左右，池塘的中心设置排水口，池塘周围还需要有淡水供给充足的地方。
2、投放苗种
放苗前应该彻底清除好池塘，池底的淤泥、杂草应彻底清除干净。休整好池塘周围，进、排水口安装好闸网，用生石灰进行消毒，用来杀死杂鱼等敌害生物。
池塘消完毒后注入1.5m深的水，放入卤水和工业盐，让池水比重达到1.016，PH值为8.6左右，加入尿素和过磷酸钙，进行天然饵料的培育。虾苗的投放应选择体长为1cm左右的优质虾苗70万尾，密度控制在3万尾/亩，在淡水中投放10天后，进行人工饵料的投喂，并开启增氧机，来保证足够的溶痒量。
3、日常管理
放苗7天后，开始投喂人工配合饵料，每天投喂3次，早、晚和夜间，根据虾的摄食情况确定投喂量。投饵早晚多投，夜间少投，水质好的时候可以多投，水质差的时候应该少投。阴雨天和寒冷天气也应该少投。虾在生长的过程中，根据虾的体长，投喂量也应有所变化。
南美白对虾各生长期对水深的要求：早期水深在1.5m左右，中期水深控制在2m左右，后期水深在2.8m左右。养殖前期池水以淡水为主，养殖中后期应根据池水的水质，虾苗生长的情况而确定换水量，养殖后期应逐渐换成海水，直到收获上市。应随时保持水体的清洁，及时排除杂物，池底也要保持清洁，这样更利于虾的成长。
养殖池池底应布置好充气管道，配备好发电机，采用鼓风机充气，来达到对虾所需要的氧气度。坚持早中晚的巡塘，检查好设施的完善，记录对虾生长的水温、盐度、溶解痒等，每半个月对池塘的对虾抽样检查，及时了解对虾生长的速度，随时调整好每日的投喂量。
4、病害防治
虾体在养殖期间，应严格坚持预防为主、有病早治等原则，定期使用生物制剂，并在饵料中添加VC、免疫多糖等，来增强虾的免疫力。每半个月在饵料中拌入桑叶、黄柏、大黄等熬制中药进行投喂，在条件允许的情况下，早晚两餐可以用10‰进口鱼油和1‰高稳西Vc配合饵料来进行投喂，这样可以增强对虾的体质，提高免疫力，促使南美白对虾快速生长。
