在猪下货（猪杂碎）中一般有猪舌、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肾、猪脾、猪大肠、猪小肠等部位，它一般指的是猪内脏或者部分其他器官，在经过处理后通常能够食用。以食用猪心为例，先将其洗净切好，并用开水氽烫捞出，接着用油锅炒葱、姜和辣椒，然后再放入猪心、料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙和少量胡椒粉，当食材熟了后便可以装盘食用了。
一、猪下货包括什么
1、猪下货的种类
（1）猪下货一般包括了猪舌、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肾、猪脾、猪大肠、猪小肠等部位。
（2）猪下水别名猪下货、猪杂以及猪杂碎，通常指的是猪内脏或者部分其他器官，而且将其合理的处理后，一般可以食用。
2、如何食用猪下货
（1）准备材料
以食用猪心为例，需要准备1个猪心、葱3根、姜5片、辣椒2个、料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙以及少量胡椒粉。
（2）方法
①首先把猪心清洗干净并切好待用，葱切小段待用，姜切丝待用，辣椒切片待用。
②随后用开水氽烫猪心，并捞出待用。
③在锅中放油、葱、姜、辣椒，将其翻炒后再放入猪心以及其他所有的调味料，待炒入味后，便可以盛出。
二、猪的器官有哪些
1、生殖器官与泌尿系统
（1）母猪的生殖器官一般有性腺（卵巢）、生殖道（输卵管、子宫、阴道）、外生殖器官（尿生殖道前庭、阴唇、阴蒂）。
（2）公猪的生殖器官一般有性腺（睾丸）、输精管道（附睾、输精管、尿生道）、副性腺（精囊腺、前列腺、尿道球腺）以及尿生殖道、阴茎等。
（3）泌尿系统一般有肾脏、输尿管、膀胱、尿道等。
2、消化系统与呼吸系统
（1）消化系统一般有口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）、肛门。
（2）呼吸系统一般有鼻腔、喉、气管、支气管、肺等器官。
