鸡胗上面的黄膜是鸡内金，鸡内金具有一定的硬度，为不规则长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，颜色是金黄色或黄绿色，将鸡内金洗净，晾晒干燥之后可以用来泡茶，鸡内金含有丰富的蛋白质，氨基酸等和微量元素，还能用来入药，有消食化积，健运脾胃的功效。
一、鸡胗上面的黄膜叫什么
1、鸡胗上面的黄膜名叫鸡内金，有一定的硬度，长约5厘米，宽约3厘米，形状为长椭圆形的片状，有波浪式的皱纹，表面呈金黄色或黄绿色，新鲜的鸡内金含有许多砂砾。
2、将鸡内金清洗干净之后，放在通风的地方晾晒干燥后，可以用来泡茶，烹饪煮汤喝。
3、鸡内金可以作为一味中药使用，鸡内金内含丰富的营养物质，入药有健胃消食，涩精止遗的功效。
4、鸡内金入药需要按照医师嘱咐进行操作，新鲜的鸡内金药用效果不好，药用的鸡内金需要经过特殊炮制之后才能发挥药用功效。
5、脾胃弱、肠炎、腹泻、高脂血症的人不适宜使用鸡内金，会加重病情。
二、鸡胗是鸡的什么器官
1、鸡胗相当于人的胃部，负责储存和磨碎食物，帮助鸡进行消化。
2、鸡是没有牙齿的，会吞食砂砾或者小石子储存在鸡胗里面，通过协同砂囊壁的褶皱和发达肌肉来研磨食物进行消化。
3、鸡胗有消食化积，健运脾胃的特点，可以用来炒制烹饪。
三、鸡身上哪些部位最好不要吃
1、鸡头：鸡的排毒方式单一，鸡体内的重金属，病菌等来不及排出，就会被累计到鸡头的脑组织中。
2、鸡脖子：鸡脖子是鸡淋巴聚集的地方，有气管在里面，在烹饪之前需要清理掉淋巴和气管。
3、鸡屁股：鸡日常的排泄都是在鸡屁股那里，含有大量的淋巴组织和未排泄出的细菌，这一块地方最好不要进行食用。
4、鸡肺：鸡肺用作于鸡的呼吸，接触的空气中的细菌比较多，烹饪之前需要进行处理丢弃，不能食用。
5、鸡皮：是排出鸡体内毒素的途径，在鸡皮里面也会含有淋巴，不利于健康，烹饪时可以剪去部分鸡皮。
