The Beginning
1、外壳：野生海捕的壳更坚硬，蟹腿更加有力。养殖的蟹壳薄，腿没什么力。2、肚皮：野生的发亮且有光泽，养殖的有发黑迹象。3、蟹腿：野生的更长，养殖的稍短。4、口感：野生的比养殖的更白嫩细腻，香味更浓郁。5、市面上的梭子蟹产地较多，有养殖的也有野生的。
一、梭子蟹海捕与养殖的区别
1、外壳
（1）野生海捕的梭子蟹因为活动量较大，躯体各个部位都生长的强壮有力，壳更加的坚硬，蟹腿也更加有力。
（2）养殖的梭子蟹因为没有天敌，所以活动量较小，蟹壳稍薄，蟹腿的力度也一般。
2、肚皮
（1）野生捕捞的梭子蟹肚皮看上去发亮且有光泽，体内的泥沙含量较少。
（2）人工养殖的梭子蟹其肚皮缝隙和蟹爪关节处会有发黑的迹象。
3、蟹腿
（1）野生梭子蟹腿和蟹钳活动力度大，要长一些。
（2）人工养殖的蟹钳和蟹腿稍微会短一些。
4、口感
野生梭子蟹比人工养殖的肉质要更加白嫩细腻，香味也更加浓郁。
二、市场上的梭子蟹是野生的还是养殖的
1、市面上的梭子蟹是野生还是养殖的
梭子蟹的产地较多，市面上贩卖的梭子蟹有野生的也有养殖的。
2、如何挑选梭子蟹
（1）捏一下蟹壳，看看梭子蟹会不会出水，出水多的梭子蟹一般是虚重，不是真的肥。
（2）稍微用一些力气捏蟹的中脚，若是察觉到里面有肌肉收缩的感觉，便表面这是只肥蟹。
（3）梭子蟹的背部呈青色且坚硬，则表面这只蟹较为肥美优质。
（4）看蟹盖两边的尖尖上是否有黄红色的物质，颜色越多则表面膏黄越多。
（5）把螃蟹肚皮朝上，看蟹角的颜色，颜色白色部分较多则肥，灰色部分较多则廋。
（6）蟹的肚脐一般呈浅红色，红色越多则表明蟹越肥满。
THE END
