1、亲鳝选择及培育：选择体形肥大且健壮的黄鳝作为亲鳝，并将雌雄亲鳝按2：1的比例分开培育，期间可投喂蚕蛹。2、催产与孵化：水温为25-28℃时，为亲鳝注射绒毛膜促性腺激素溶液，再将雌雄亲鳝按2：1的比例放入产卵池，待雌鳝产卵后将水温保持在22-28℃。3、水质调节：每周注1次水，适当种植一些芜萍。
一、亲鳝选择及培育
1、选择亲鳝时，要求其体形肥大且健壮，体色鲜艳呈黄色，下腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈浅桔红色，生殖孔红肿，雄性鳝鱼的体长一般以50厘米左右为宜，雌性鳝鱼的体长一般以25厘米左右为宜。
2、选择好亲鳝后，将雌性亲鳝、雄性亲鳝按照2：1或3：1的比例分开培育，培育前要对亲鳝池进行清洁、消毒处理，之后每平方米投放20-25尾亲鳝。
3、培育期间，可投喂经过人工驯食的蚕蛹等动物性饵料，同时要时常灌入新水，调节水质，将水深保持在10-25厘米。每周换2次水，每次更换1/3的水量，保证长时间的微流水有利于刺激黄鳝性腺的正常发育。
4、目前人工繁殖用的亲鳝一般是使用簖、鳝笼等工具从水库、湖泊等水域中捕捞而来，由于黄鳝具有特殊的性逆转现象，所以要完全辨别雌雄可能会比较困难。
二、催产与孵化
1、催情产卵
（1）待水温达到25-28℃后，为亲鳝注射绒毛膜促性腺激素溶液（目的是为了催产），每尾雌鳝的注射量一般为400-500个国际单位（IV），雄鳝的注射量可减半。注射方法一般以腹腔注射为宜，这样不但具有良好的效果，而且效应时间较短。
（2）注射药物后，将雌性亲鳝、雄性亲鳝按照2：1或3：1的比例放入产卵池中，一般情况下经过45-50小时雌性亲鳝便可自行产出卵粒（或挤出卵粒）。
（3）如果要进行人工授精，那么要事先采集雌鳝的卵（挤卵或剖腹取卵），然后解剖雄鳝取出其精液，再进行干法授精。
2、孵化管理
（1）卵粒的孵化水温一般以22-28℃为宜，在适宜的温度范围内，孵化率会随着温度的上升而提高，若水温处于25℃左右，则一般只需经过150小时（7-8天）左右即可孵化，刚孵化出来的鳝苗其身体长度一般为12-20毫米左右。
（2）鳝苗孵化3-4天后，可将其放入育苗池中进行培育。需注意，孵化池和育苗池的水温差距不能超过3-5℃。
三、苗种培育
1、将鳝鱼苗放入育苗池内，待其卵黄囊慢慢消失后（所需时间大约为7天左右），投喂枝角类、桡足类、部分大型轮虫等浮游动物，之后将熟蛋黄、豆粉调成糊状再进行投喂，或将蚌肉、蚯蚓、各种动物的血液和下脚料加工成糊状，然后撒入育苗池内。
2、投喂次数为4-6次/天，日投喂量为鳝鱼苗体重的2-5%，若每平方米的放养量为450-500尾，则进入冬季后一般就能收获20-40尾/公斤的标准鳝种。
四、水质调节
1、虽然鳝苗具有较强的耐污水、耐低氧、耐疾病能力，但如果是进行高密度集约化养殖，则还是要注意调节水质，一般情况下每周可以注1次水，或换冲水1次，每次的换水量以池水总量的1/3为宜。
2、进入夏季后，可在育苗池内种植芜萍、磨菇、茭白或水花生，以便为黄鳝遮阴。
3、育苗池内可以投放适量的泥鳅苗，每平方米一般可投放30-50尾，这样既能清理黄鳝苗吃剩下的食物，又能起到调控水质肥瘦的作用，除此之外，还能避免黄鳝之间出现互相缠绕的情况。
五、鳝病防治
1、鳝病一般以预防为主，鳝苗入池前可事先进行清洗、消毒处理，同时可让鳝苗在食盐水中（浓度以3-4%为宜）洗浴2-5分钟左右，这样即可有效防止鳝苗染上疾病。
2、养殖鳝苗时容易发生的疾病一般为水霉病，发生此疾病的主要原因为鳝苗之间互相啃咬，或受到敌害生物的侵袭，导致身上出现伤口，之后伤口又受到水霉菌的感染，因而发病。
3、当鳝苗受到水霉病的侵染后，其体表一般会出现一层白色的毛状物，俗称白毛或白毛病。发病后，鳝苗表现出现急躁不安、食欲不振、患处肌肉出现腐烂的情况，最后因逐渐瘦弱而死亡。若卵子受到水霉菌的侵染，则也会发生大批死亡的现象。
4、治疗水霉病时，每立方米水体可用食盐、碳酸氢钠（俗称小苏打）各400克，化水后进行全池泼洒，连续泼洒3天。
5、若鳝卵受到侵染，可用孔雀石绿溶液（0.7ppm）将其浸洗10-15分钟，连续使用3天即可。
