鲟龙鱼也单称为鲟，幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物，比如甲壳动物、摇蚊类、毛翅目幼虫等，成年鲟龙鱼主要以一些小型的或者行动迟缓的底栖动物为食。而人工养殖的鲟龙鱼一般吃人工配合颗粒料，实际生产中对刚开口摄食的鲟龙鱼苗大多用活饵饲喂。鲟龙鱼性情温和，一般生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。
一、鲟龙鱼吃什么长大的
1、鲟龙鱼也单称为鲟，是鱼纲、鲟形目、鲟科动物。鲟龙幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物，比如甲壳动物、摇蚊类、毛翅目幼虫、水丝蚓、藻类和泥沙中的有机质物，成年鲟龙鱼主要以一些小型的或者行动迟缓的底栖动物为食，鲟龙鱼靠口膜的伸缩吸吮来捕食动物性为主的食物。
2、人工养殖的鲟龙鱼吃人工配合颗粒料，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米等。一般在实际生产中对刚开口摄食的鲟龙鱼苗大多用活饵饲喂，比如浮游动物、切碎的水蚯蚓等。
3、鲟龙鱼虽然是一种大型鱼类，但是性情温和，而且不善跳跃，一般生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。鲟龙鱼能承受的水温为0-30℃，不同种类有所不同。
4、鲟龙鱼的个体大、寿命长，性成熟的晚，大多数的鲟龙鱼在天然环境中性成熟的年龄为10年以上，而雄鱼比雌鱼早3-4年成熟。史氏鲟成熟年龄一般是雌鱼9-10年，雄鱼成熟年龄为7-8年。
二、鲟龙鱼怎么刮鱼鳞
1、先把宰杀后的鲟龙鱼在清水中冲洗干净，然后用大约80℃左右的开水，也就是烧水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟龙鱼的皮。
2、然后给鲟龙鱼身上撒上适量的盐和白醋，要注意不能过多。
3、最后用刀、竹签或者洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮鱼鳞即可，刮的时候要有耐心，不能把鱼皮给刮破了。
4、鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。比如陆玑《诗经·卫风·硕人》疏：（鳇即鲟）大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。《本草纲目·鳇鱼》云："其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。
5、鲟龙鱼的鱼肉比较紧实，新鲜打捞出来的鲟龙鱼在烹制之前最好搁置48小时左右，腌泡可以有助于软化鱼肉。为了去皮或者更容易消化，可以先在热水中煮几分钟，还可以在烹制前先把鱼肉用工具捶打一下。
