鳗鱼可以人工养殖，但是难度很高，因为鳗鱼具有降河洄游性。与中华鲟、鳟鱼、鲑鱼等溯河洄游性鱼类不同，鳗鱼属于降河洄游性鱼类，在海水中产卵，然后流入河中，长成成年体，最后又返回海洋交配产卵，并且产卵后，鳗鱼就会死亡。目前，养殖鳗鱼主要通过在河口附近的海岸捕捞鳗线来满足鱼苗的需求。
温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、鳗鱼为什么人工养不了
1、鳗鱼可以人工养殖，但是养殖的难度非常大，这与它的降河洄游性有关。
2、像中华鲟、鳟鱼、鲑鱼等溯河洄游性鱼类，它们在淡水水域中出生，然后随着水流进入海洋，等到成年之后再返回淡水河流产卵。而鳗鱼等降河洄游性鱼类，它们在海水中产卵，然后流入河中，直至长成成年体，几年之后，便又返回海洋交配产卵 。产卵后，鳗鱼就会死亡。
3、由于鳗鱼在海洋中产卵，因此无法直接获得鳗鱼的鱼卵进行孵育养殖，而是通过在河口附近的海岸捕捞鳗线，然后将其出售给养殖户进行养殖。
4、鳗鱼的生长阶段主要包括卵期，叶鳗，玻璃鳗，鳗线，黄鳗，银鳗等6个阶段。
二、活鳗鱼买回来能活多久
1、寿命
（1）在适宜的环境下，野生鳗鱼的寿命理论上可以达到50年，但是受到环境污染的影响，寿命会大大缩短。
（2）人工养殖的鳗鱼在养殖得当的前提下，可以养半年以上。
2、饲养方法
（1）在饲养鳗鱼的过程中，应当保证水质干净，没有污染。
（2）适合用于喂养鳗鱼的饵料包括丝蚯蚓、美女蚤、剑水蚤、摇蚊幼虫、河蚌、黄蚬、螺蛳、小鱼、小虾和动物内脏等，辅料包括豆饼粉、矿物质、维生素、血粉、酵母等。
（3）在投喂饵料的时候，可以使用土豆粉，甘薯粉煮成糊状，然后与上述饵料混合在一起，这样可以避免饵料在水中快速消失。
