瘤胃：胃壁的肌肉进行收缩和松弛，搅拌揉磨食物，食物通过瘤网胃口进入网胃，或者经过逆呕重新回到口腔继续咀嚼，并混入唾液再次进入瘤胃。网胃：过滤混杂在饲料中的重物（钉子、铁丝等）。重瓣胃：将食物中的较为粗糙的部分继续加以研磨，然后将较为细小的部分传输到皱胃中。皱胃：是牛真正的胃，能分泌胃酸和消化酶。
一、牛的四个胃的消化特点
牛一共有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。
1、瘤胃：牛的第一个胃，位于牛的腹部左侧，与网胃连接。在反刍时，瘤胃胃壁的肌肉进行收缩和松弛，搅拌揉磨食物，然后食物通过瘤网胃口进入网胃，或者经过逆呕重新回到口腔继续咀嚼，并混入唾液再次进入瘤胃。瘤胃可以吸收钠离子、钾离子以及氯离子，还有挥发性脂肪酸。
2、网胃：位于瘤胃的前部（瘤胃与网胃并不完全分开）。在消化过程中，饲料可以在瘤胃以及网胃之间自由移动，其主要作用是过滤混杂在饲料中的重物（钉子、铁丝等）。
3、重瓣胃：牛的第三个胃，位于牛的腹腔前部右侧，与网胃和皱胃相连。消化过程中，主要是将食物中的较为粗糙的部分继续加以研磨，然后将较为细小的部分传输到皱胃中，同时吸收饲料中的水分。
4、皱胃：牛的第四个胃，位于腹部右侧底部，与重瓣胃和十二指肠相连。在消化过程中，可以分泌出胃酸以及消化酶，将食物中的蛋白质和脂肪，以及瘤胃、网胃中的微生物消化掉，为机体提供营养。
二、什么才是牛的真正的胃
1、在牛的四个胃中，瘤胃、网胃、重瓣胃合称为前胃，均不是真正的胃，只有皱胃才是真正的胃，因此又将皱胃称之为真胃。
2、皱胃壁分为四层，分别为黏膜层、黏膜下层 、肌层和浆膜。其中消化腺体主要在胃底部和幽门处，主要有盐酸、胃蛋白酶、凝乳酶等，呈酸性（ph在1.05-1.32之间）。
3、黏膜层是进行消化最重要的部分，由黏膜上皮、固有层和黏膜肌层组成，其中黏膜上皮为单层柱状上皮，黏膜内含有腺体。
