价格不同：白鲢的价格比较便宜，一般为2-3元/斤，而花鲢的价格一般为4-5元/斤。鱼鳞花色不同：白鲢是全白鳞没有黑色的斑点，而花鲢的身上有淡黑色斑点的。肉质不同：白鲢的肉质略微松散，而且它的小刺比较多不方便食用，而花鲢的肉质较细腻，鱼头富含胶质蛋白。
一、白鲢和花鲢的区别
1、价格不同：白鲢的价格比较便宜，一般为2-3元/斤；而花鲢的价格要比白鲢贵，一般为4-5元/斤。
2、鱼头大小不同：白鲢的鱼头相对于花鲢来说要小一些。而花鲢的鱼头大约占身体的1/2甚至更多。
3、鱼鳞花色不同：白鲢是全白鳞，身体上没有黑色的斑点；而花鲢的身上是有淡黑色斑点的。
4、腹部不同：白鲢的腹部有棱，就是在腹部的中央有1条比较明显的折痕；而花鲢的腹部比较平滑，没有任何的折痕。
5、肉质不同：白鲢的肉质略微松散，鲜味不如花鲢鱼，而且它的小刺比较多不方便食用；而花鲢的肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，非常适合做剁椒鱼头等。
6、分布不同：白鲢广泛分布在亚洲东部，在我国各大水系中随处可见，它被列入我国淡水养殖的四大家鱼之一；而花鲢的分布范围比较广泛，在我国各地区都有分布，是我国淡水鱼中分布非常广泛的鱼类。
二、白鲢用什么饵料钓好
1、钓白鲢可以用雾化性能比较好的商品饵料，也可以选择自制饵料。如果是自己配制饵料的话，主要以酸味饵为主，可以用麦麸、豆渣、糠饼粉等做为原料，然后加入少量雪花粉即可。
2、在每年的4-10月是钓鲢鱼的季节，在夏季的时候是钓鲢鱼的黄金季节，因为在夏季炎热的时候鲢鱼的食欲比较旺盛。在北方7-8月份是钓鲢的好时机。
3、白鲢主要栖息于江河干流及附属水体的上层，产卵的群体在每年4月中旬开始集群，洄游到产卵场进行繁殖。产卵后的成鱼往往会进入饵料丰盛的湖泊中摄食。
4、白鲢喜欢高温和风浪，如果是春末初秋，白鲢在上午11点以后至下午5点活动的比较活跃，这个时候大部分在水的中上层活动。
