梭子蟹是海水蟹，它的形状像织布机上的梭子，并且产量极高，几乎遍布沿海所有地区。常见的海蟹有：花蟹、梭子蟹和青蟹。它们的特征为：花蟹蟹盖的两面呈尖形，大螯边缘呈殷红色，但是螯里面没有多少肉，蟹膏和蟹黄都很少；雌青蟹的膏黄十分丰满，而雄青蟹脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明。
一、梭子蟹是淡水还是海水
1、梭子蟹是海水蟹。梭子蟹的形状像织布机上的梭子，它产量极高，几乎遍布沿海所有地区。梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低，所以在淡水中不能饲养。
2、常见的海蟹
（1）花蟹：花蟹因背壳上的美丽彩色花纹得名，在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮，蟹盖的两面呈尖形，大螯边缘呈殷红色，螯里面没有多少肉，它的蟹膏和蟹黄都很少。
（2）梭子蟹：梭子蟹的形状就像织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区，梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等等。
（3）青蟹：青蟹在我国食客较多，因为青蟹生产于咸淡水的交界处，它又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，因为雌青蟹的膏黄十分丰满；肉蟹是雄性青蟹，因为雄青蟹脐尖和双螯十分肥大而且蟹肉层次分明。
二、梭子蟹产地分布及产地环境
1、产地分布
梭子蟹的产地主要分布在辽宁、天津、山东、江苏、浙江等沿海地区的海域，从南到北，3-5月和9-10月为生产旺季，渤海湾和辽东半岛4-5月产量较多。
2、产地环境
（1）水温：梭子蟹适应水温在8-31℃，适合生长的水温为15.5-26℃。
（2）盐度：梭子蟹适应盐度为13-38，适合生长的盐度为20%-35%，在越冬的时候适应的盐度为28%-35%；当盐度低于8%或者高于38%，梭子蟹便停止摄食与活动，一天左右后全部死亡。
（3）其它情况：梭子蟹pH值适应范围在7.5-8，溶解氧不能低于2毫克每升，化学耗氧量一般不超过12毫克每升，硫化氢不超过0.2毫克每升，24小时内铜离子的半致死浓度为58毫克每升。
