The Beginning
鲈鱼品种众多，既有淡水鲈鱼品种也有海鲈鱼品种，比较常见的鲈鱼品种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，像海鲈鱼，其主要分布于中国、日本的近岸浅海地带，在每年的盛渔期，都会洄游到江河淡水区，它可在海水中生活，同时又可在淡水中生活，可以说鲈鱼即是海鱼也是淡水鱼。
一、鲈鱼是海鱼还是淡水鱼
鲈鱼即是淡水鱼也是海鱼，因为鲈鱼品种众多，有淡水鲈鱼品种也有海鲈鱼品种。比较常见的鲈鱼品种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，像海鲈鱼，其主要分布于中国、日本的近岸浅海地带，在每年的盛渔期，都会洄游到江河淡水区，它可在淡水中生活又可在海水中生活。
二、海鲈鱼和河鲈鱼的区别
1、生存环境不同
（1）海鲈鱼：海鲈鱼生活在海中，主要分布在太平洋西部，我国东南沿海及通海的淡水水体中都有分布，以东海与渤海分布较多。
（2）河鲈鱼：淡水鲈鱼主要分布在亚欧大陆温带及寒带的淡水水域，生活在江河、湖泊中。
2、外形不同
（1）海鲈鱼：海鲈鱼体型粗长，鳞片非常粗糙，体长一般在30-40厘米左右。海鲈鱼又分白鲈和黑鲈，白鲈背部呈青灰色，腹部为白色，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。
（2）河鲈鱼：河鲈鱼体侧扁，整体呈长椭圆形，尾柄较细，头较小·，前鳃盖骨后缘有许多小锯齿，最大体长可达50厘米左右，体色为棕褐色，并有7-9条黑色横斑，腹部为白色，背鳍为浅灰黄色，臀鳍、腹鳍及尾鳍为橘黄色。
3、口感不同
（1）海鲈鱼：海鲈鱼肉质相对较柴，口感没河鲈鱼好，且腥味也要相对较重。
（2）河鲈鱼：河鲈鱼肉质富含弹性，吃起来现象滑嫩爽口，很适合清蒸。
4、价格不同
河鲈鱼比海鲈鱼要贵，因为市场上的河鲈鱼一般都是鲜活的而海鲈鱼多以冰鲜为主，而且河鲈鱼口感比海鲈鱼口感更佳，因而要更贵。
THE END
