螃蟹是杂食性动物，自然环境中的螃蟹常以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食，人工饲养螃蟹可喂动物性饲料如螺类、蚌类、鱼粉、蚕蛹、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等，植物性饲料如浮萍、苦草、水花生、轮叶黑藻等。常见的螃蟹有远海梭子蟹、梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
一、螃蟹吃什么
1、螃蟹属于杂食性动物，在自然环境下生活的螃蟹，常会以水生植物、底栖动物、有机碎屑、动物尸体、海藻等为食，人工养殖的情况下，可以喂食动物性饲料如蚌类、螺类、蚕蛹、鱼粉、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等，植物性饲料如苦草、浮萍、水花生、轮叶黑藻等，还可以用河蟹专用饲料。每天只需要为其提供一次食物，避免喂食过多导致食物腐烂。
2、螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于陆地或淡水。常见的螃蟹有远海梭子蟹、梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（毛蟹、河蟹、清水蟹）等。
二、螃蟹的养殖技术
1、养殖地点
合适的螃蟹养殖地点其水源要充足，水质要好，且排水方便。为了保证有良好的透气性，应当以沙壤地或是沙地为主。池塘内的水深度最浅的地方不能低于10cm，建议控制在1m左右。建好的池塘，内留几个土墩，栽植茭白、芦苇、菖蒲等水生植物。一方面有利于巩固河堤，避免因掘穴造成漏水，另一方面，这些水生植物是很好的养料来源供螃蟹吃食。
2、蟹苗选择
目前，多数以长江绒螯蟹苗为主。要保证规格齐整、体格健硕，且有很好的适应能力。选择好的蟹苗，要先浸泡池中几分钟，反复几次，观察螃蟹对水质的适应能力，不良反应后再放进去。以蟹苗与其他鱼种的混养为主，一方面能提升养殖经济效益，另一方面为螃蟹提供食物来源。
3、管理措施
（1）螃蟹喜欢新鲜的食材，日常喂料时禁用那些存放时间长而变质的饲料。适量搭配一些营养素食，尤其多用些植物性饲料，可以确保池塘好的水质。用料的次数根据气候温度的变化而定，具体的数量，根据河蟹的体重情况而定。
（2）每天至少巡查1-2次，早晚各一次，留意河蟹的觅食情况。如出现不正常的情况，要立即检查是否有病害存在，做到积极对症用药，避免传染病流传而影响养殖效益。随养殖数量的增加，及时做好换水增氧工作，减少缺氧造成的高致死率。
（3）清除池塘内细菌和病菌，为健康养殖河蟹营造好的养殖环境。在养殖前后，做好池塘的消毒管理工作。冬季及时清理池塘内淤泥，养殖管理过程中，使用的消毒药剂要挥发性快、毒性小的，避免因消毒而造成环境的被破坏。
