The Beginning
家里有小孩子的都怕给他们吃鱼肉，但是自己可以先把鱼刺去除再给孩子吃。
首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，这些一般在卖鱼的地方也可以让师傅帮你去掉。
然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。
大家都知道鱼有一根主刺，那么我们去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。
就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了3部分，2部分鱼肉，1根主刺骨。
切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单，将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。
斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉，这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根的拔出。
接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。
所有鱼刺都去掉完了，接下来就可以轻而易举的切成片或者切成块了。
THE END
TAG:鲫鱼
