回答种植生姜后可以不在当年收获，但要注意覆盖地膜或稻草，以便让它安全过冬。1、10月份底可对生姜进行打顶，或喷施矮壮素，以控制其生长速度，提高抗寒性。2、生姜的根系耐寒性较差，浇水时要确保水温超过20℃。3、入冬后每个月都要适当追肥，以便为生姜提供越冬所需养分。4、确保生姜接受到的光照时长超过4小时/天，温室种植时可将温度控制在25℃。
一、生姜当年不收可以吗
1、当年能否不收生姜
（1）种植生姜后可以不在当年收获，但是要采取覆盖地膜、稻草等方式让它安全越冬。
（2）生姜适合在霜降前后收获，收获后可存储在地窖内，也可以将其埋入含有一定水分的泥土、细沙中。
（3）收获后还可以在室内建囤，底部铺上干净的沙子，再将生姜的根茎倒置摆放，放一层生姜铺一层沙，最后在浮面覆盖一层厚度为15-20厘米的沙子即可。
2、生姜越冬方法
（1）10月份底对生姜进行打顶，以控制其生长速度，或喷施矮壮素控制株高，这样可提高生姜的抗寒性。
（2）生姜的根系不具备较强的耐寒性，因此浇水时要确保水温处于20℃以上。
（3）入冬后每个月都要施入适量的肥料，为生姜提供充足的养分。
（4）每天确保生姜接受到的光照时长超过4小时，在温室内种植时可将温度保持在25℃左右。
二、生姜冬天怎么存放
1、将生姜装入纸袋、塑料袋中，然后放置在11-14℃的环境中保存即可。
2、在罐子底部放一块吸有水分的药棉，再将生姜放至药棉上，然后盖好盖子即可。
3、将生姜放入大口瓶或罐子内，再覆盖一层潮湿的细沙，厚度以3厘米左右为宜，然后盖好盖子。
4、将生姜洗干净去皮，装入罐中，再倒入适量的白酒，酒量以刚好淹没生姜为宜，最后盖上盖子密封。
5、将生姜洗净、晾干，放入盐罐中，可长时间保存。若数量较少，可直接用盐水将生姜浸泡半小时左右，然后捞出来吹干即可。
