回答牛蒡根又叫做鼠黏草、夜叉头等，根比较粗壮，形状为圆锥形，而茎呈直立状，上部多分枝，而且还有纵条棱。牛蒡根的基部一般为心形，基部上面颜色为绿色或暗绿色，下面密被灰白色短绒毛。一般患接触性皮炎或湿疹的人群和孕妇不宜大量食用牛蒡根，而高血压患者不要直接食用牛蒡根，应该在医生的指导下饮用牛蒡汤。
一、牛蒡根长什么样
1、牛蒡根又叫做鼠黏草、夜叉头、蝙蝠刺、蒡翁菜等，是二年生草本，一般高大约1-2米，根比较粗壮，是肉质的，形状为圆锥形。茎呈直立状，上部多分枝，有纵条棱。基生叶大形丛生，而且有长柄，茎生叶互生；叶片形状为长卵形或者广卵形，长大约20-50厘米、宽大约15-40厘米。
2、牛蒡根基部一般为心形，全缘或者具不整齐波状微齿，上面颜色为绿色或暗绿色，下面密被灰白色短绒毛。瘦果形状为长圆形或者长圆状倒卵形，颜色为灰褐色，而且具有纵棱。
3、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性或者体质较虚寒者不宜大量食用牛蒡根，痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡根，应当在医生的指导下饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。
4、牛蒡根可以炖肉，先准备牛蒡根、猪肉和适量的调味品。将牛蒡根洗净，削皮切片，猪肉洗净切成块。然后在锅内加入适量水，放入猪肉烧沸，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。
二、牛蒡根的生长习性
1、牛蒡根大多生长在山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近，主要分布在我国东北、西北、中南、西南等地区。
2、牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒。种子发芽适宜的温度为20-25℃，植株生长适宜的温度为20-25℃。牛蒡还是长日照植物，要求有比较强的光照条件。
3、牛蒡是需水比较多的植物，从种子萌芽到幼苗生长，适宜稍高的土壤湿度；生长中后期也要求比较湿润的土壤条件，注意田间不能积水，在夏季的时候如果积水12小时，其直根将发生腐烂。
